滿福寶，愛作夢

冬天是橘子盛產的季節，價格便宜有好吃。

喜歡柑橘口味的我忍不住手癢，特地製作了橘子果醬，春夏季想來杯橘子茶或橘子果醬時便可以拿出來使用。

居住英國時，貨架上常見的橘子果醬在台灣並不常見，偶爾在超市看到，也是過甜的口味，製作過程與添加物總讓我有點擔憂，當手上剛巧有這些材料，就事不宜遲啦。

材料：

橘子兩顆、冰糖+砂糖、檸檬汁少許、乾燥的玻璃罐

橘子肉與糖的重量比例約為3:1或4:1即可，若喜歡吃甜的就多放一些，不過小心熱量很高喔!!

製作方法：

Step 1: 先將橘子用蔬果清潔液洗淨，為去除皮上的臘並加強洗淨，用鹽巴稍微搓洗一番。

Step2: 用水果刀輕輕在橘子皮上畫下十字，小心不要割太深，以免橘子果實也受傷了。用手輕輕的將皮取下，然後放在水裡面浸泡，務必讓皮都浸泡到水喔!

Step 3: 橘子皮部分，待橘子皮的白色內側軟了之後，用湯匙輕輕的將之取下，只要保留外側橘子皮有果香的部份。浸泡時間數小時即可，因為需要趕著上班，我是利用上班前時間處理皮，下班後再進行果醬製作，所以一整天下來，皮保證是泡的很軟。

Step 4: 然後再將果皮切成細絲，備用。準備的量依個人喜好，皮放的多會稍苦澀，個人建議不需要放太多，放一些裝飾即可。

Step 5: 果實部份，將果實一瓣一瓣取下，將白色部分去除，然後用水果刀劃下內側圓圓部份，取出籽再對切。

Step 6: 接者將果實與糖一起倒入鍋子中用小火煮，待煮出果膠再將橘子皮絲倒入，加入少許檸檬汁持續加熱。

Step 7: 然後約莫煮個30分中後將汁收乾，煮到有點黏稠階段即可。

Step 8: 趁熱小心翼翼的將橘子果醬倒入玻璃罐中，一定要倒到滿滿的喔，然後輕輕蓋上蓋子，再180度將玻璃罐倒立，放上一整夜後，整個罐子就呈現真空狀態了，只要不開封果醬可以保存3-6個月沒問題。

不過小心熱量很高喔!! 第二天早餐我就迫不及待拿出來抹在土司上當早餐吃囉

其他還可以用在泡茶、佐鬆餅等甜點上，有時間可以試試看!!